Trabzon’un UNESCO Gastronomi Şehri adaylık süreci kapsamında Kızlar Manastırı’nda ulusal basın mensuplarıyla toplantı düzenlendi. Programa Trabzon Valisi Tahir Şahin, İl Jandarma Komutanı Tuğgeneral Murat Bahittin Yakın, İl Emniyet Müdürü Ali Loğoğlu, DOKA Genel Sekreteri Kemal Akpınar, akademisyenler, proje danışmanları ve basın temsilcileri katıldı.
Toplantıda konuşan Başkan Ahmet Metin Genç, Trabzon’un tarih, kültür, turizm ve ticaret kimliğinin yanı sıra güçlü bir mutfak mirasına da sahip olduğunu belirtti.
Trabzon’u UNESCO Gastronomi Şehri unvanına taşımak için kapsamlı bir çalışma başlattıklarını ifade eden Başkan Genç, “Trabzon yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, kendine özgü mutfak kültürüyle de uluslararası alanda hak ettiği yeri almalıdır. Coğrafi işaretli ürünlerimiz, kuşaktan kuşağa aktarılan yemek geleneklerimiz ve güçlü gastronomi mirasımızla bu unvanı alabilecek bütün niteliklere sahibiz” dedi.
18 İlçede Farklı Mutfak Kültürü
Trabzon’un 18 ilçesinin tamamında kendine özgü yemek tarifleri ve mutfak kültürleri bulunduğunu vurgulayan Genç, taş fırın, kuzine ve bakır mutfak kültürünün şehirde yaşamaya devam ettiğini söyledi.
Akçaabat köftesi, Tonya tereyağı, Vakfıkebir ekmeği ve Hamsiköy sütlacı gibi çok sayıda coğrafi işaretli ürüne sahip olduklarını hatırlatan Genç, bu değerleri korumanın yanı sıra uluslararası ölçekte markalaştırmak istediklerini kaydetti.
UNESCO Gastronomi Şehri unvanının Trabzon’un tanınırlığını ve turizm gelirlerini artıracağını belirten Genç, sürecin yerel üreticiden restoran işletmelerine kadar geniş bir ekonomik alana katkı sağlayacağını ifade etti.
“Trabzon Mutfağı Ömrü Uzatır”
Gastronomi çalışmalarının yalnızca yemek kültürüyle sınırlı olmadığını dile getiren Başkan Genç, projenin kültürel mirasın korunmasına, genç kuşaklara aktarılmasına ve sürdürülebilir kalkınmaya da katkı sağlayacağını söyledi.
Trabzon’un Türkiye’nin yaşam süresi en uzun şehirlerinden biri olduğunu belirten Genç, “Trabzon mutfağı ömrü uzatır” mottosuyla yola çıktıklarını açıkladı.
Genç, “Hedefimiz Trabzon’u Karadeniz’in gastronomi merkezi haline getirerek dünyada daha güçlü bir marka konumuna ulaştırmaktır” diye konuştu.
Turizmde Yeni Dönem Hedefi
UNESCO’nun Türkiye’den yalnızca bir şehri aday göstereceğini belirten Başkan Genç, Trabzon’un sahip olduğu tarihi, doğal, kültürel ve gastronomik değerlerle bu süreçte önemli bir avantaja sahip olduğunu söyledi.
Turistlerin artık yalnızca doğal güzellikleri değil, ziyaret ettikleri şehirlerin mutfak kültürünü de deneyimlemek istediğini vurgulayan Genç, Trabzon gastronomisini profesyonel şekilde tanıtarak turizmde yeni bir dönemin kapısını açmayı hedeflediklerini ifade etti.
Geçtiğimiz yıl Trabzon’u yaklaşık 1 milyon 447 bin turistin ziyaret ettiğini ve yaklaşık 1,5 milyar dolarlık turizm geliri elde edildiğini aktaran Genç, UNESCO unvanının kazanılmasıyla bu rakamların daha da artacağına inandıklarını söyledi.
Genç, “Hedefimiz Trabzon’u doğal güzellikleri kadar mutfağıyla da dünyanın tercih ettiği destinasyonlardan biri haline getirmektir” dedi.
“Trabzon Daha Güçlü Bir Kimlik Kazanacak”
Trabzon Valisi Tahir Şahin de gastronominin şehrin turizm vizyonunu tamamlayan en önemli unsurlardan biri olduğunu söyledi.
Trabzon’un tarihi, kültürü, yaylaları ve doğal güzellikleriyle güçlü bir turizm şehri olduğunu belirten Vali Şahin, bu zenginliğin gastronomiyle bütünleşmesi halinde şehrin çok daha güçlü bir kimlik kazanacağını ifade etti.
Şahin, UNESCO Gastronomi Şehri adaylık sürecinin Trabzon’un geleceği açısından büyük önem taşıdığını belirterek, çalışmalara katkı sunan kurumlara ve ulusal basın temsilcilerine teşekkür etti.